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第一千一百六十章 做菜的方式

    “這種方法，可以讓食材最快速度的受熱，拿一張錫紙過來！”

    張玄一聲吼，身后一名打荷的徒弟下意識就拿來一張錫紙。

    張玄將炒瓢內受熱的食材全部取出，然后倒到錫紙上，用錫紙完全包裹。

    “食材受熱之后，可以放到錫紙內，你作為廚師，這種簡單的醒肉你應該明白，讓食材內部受熱變熟的同時，也可以將食材本身的味道完全散發出來，雖然比不上慢慢熬煮，但也比你那大火熬制的方法要強上無數倍！”

    張玄再動，將鍋架于灶臺上。

    “食材能夠散發味道，湯汁自然簡單，將需要的調味品備好，融入清水，然后大火！”

    說到這，張玄將灶臺的火焰開到最大。

    “高火將調味品的香味熬煮出來，就可以將調味品取出，隨后將醒好的食材放進鍋內，再小火！食材進入鍋內的一瞬間，爆發性的高溫會讓包括在錫紙內還沒來得及散發的香味完全爆發出來，讓湯汁內帶有食材的鮮美，在小火熬煮兩分鐘，便好！這個時間，你完全可以準備下一道菜！”

    張玄嘴上說到哪里，手上的動作就做到哪里，當張玄話音落下之時，一道菜品已經在他手中出鍋。

    主廚看了一眼剛剛出鍋的菜品，走了過來，揮了揮手，一名學徒立馬給主廚遞來一個湯勺。

    主廚滿臉狐疑的盛起一口湯放入口中，品了兩口，隨后放下手中的湯勺。

    看著主廚的動作，主廚并沒有出聲，這說明，這道菜的味道，并沒有讓主廚滿意，那名廚師冷笑一聲，“簡直一派胡言！你這種做法，能做出什么美味來？

    我看你們這群臨時工是閑的對吧，挑起我的毛病來了？

    要不是你們什么都干不好，能這樣？

    今天都給我把食譜背全了，如果明天記不住，工資扣下，一分不發！”

    “我都說了，讓你不要找麻煩?！?br/>
    剛剛拉了一把張玄的那個人開口，“后廚規矩很嚴的，你得罪了廚師，等著吧，今晚肯定要讓你刷灶臺刷地，你到半夜都睡不了了！”