原來叫會仙居，就是做炒肝出名的。
生意最好的時候從一間平房發展成了兩層樓房，二樓還經營起了混沌。
民國二十二年，也就是小鬼子進山海關那年，會仙居的對面兒開了一家天興居，也賣炒肝。
五六年合營了，不許競爭了，兩家變一家，就在天興居的店址，還叫天興居。
因為經理是天興居沙家的后人，師傅是會仙居的大師傅，所以這味道更好了。
聞三兒也是個好吃的，不然也不會來這邊解饞。
“我這不是有你這個舅舅管著呢嘛”
老彪子跟著聞三兒進了店面，找了一處靠墻的方桌坐了下來。
店里的伙計走過來問道：“同志想吃點兒什么？”
其實現在不叫伙計，叫服務員，但人還是那個人，所以這招呼客人的味道總覺得不對味兒。
聞三兒見屋里熱乎便敞開了懷兒，露出了里面干凈的衣服。
這是給伙計看的，因為今天出來收破爛，身上穿的都是破舊衣服。
現在露出里面干凈整潔的毛衣，讓人家伙計也舒心些。
現在是新社會了，沒有乞丐了，穿什么樣的衣服進了門都得招待著。
可再高尚的伙計也是人不是，穿著干凈的客人總是受尊敬些。
“兩碗炒肝，兩盤包子”
聞三兒這邊剛說完，坐在桌子邊的老彪子喊道：“三盤，我自己就得兩盤”。