燉豬頭肉需要火候，時間長，就放在最里面的小隔間燉，只有一口灶臺，大家忙著在外面干活，不往里走看不到這邊的動靜。
姜珊掀開一點點鍋蓋，鍋內的熱氣瞬間撲面而來。
她內心忍不住咆哮：從來沒聞過這么香的豬肉，好香好香！
用筷子夾了點豬臉皮，還有一塊豬耳朵肉，一點點豬下巴肉，立馬蓋上鍋蓋。
顧不得熱，她把肉都吃光，燙得嘴巴往外冒熱氣，舌頭都麻了，幾口肉囫圇吞下，到胃里還是熱的，燒著胃。
姜珊緊忙扒開豬肝紅色的水缸蓋，灌了半瓢涼水。
喝完肚子脹脹的，回味不出味道來。
半個小時后王美麗很失望走回來：“姜棗和孫立根還在里面忙活，好累，你去外面站會兒，我來看灶火?！?br/>
她怕姜珊看不好灶膛壞了豬頭肉的味道。
豬頭肉是程家點名選的菜。
扒燒整豬頭是他爹和一位淮揚老師傅學的，火工講究，需要去毛、剔骨、腌制、鹵制幾個步驟才能做出皮酥肉緊的豬頭肉。
完整的豬頭肉，是檢驗師傅合不合格的門檻。
王美麗怕姜珊把火燒大了，把豬頭肉鹵碎。
姜珊吃的急，水喝的有點多，肚子漲得慌。
她摸著肚子去外面溜達溜達消消食。
小廚房中。
姜棗正在制作最關鍵的頂層花饃——壽星獻桃
壽星造型要慈祥，桃子前后分別作了壽喜裝飾，不止是桃子，連壽星的拐杖她都做的無比精致。