送走王平等人后,已經快要六點半了！

此時烏日娜也從學?；貋砹?正在隔壁屋幫李幼薇照看已經醒來的兩個小家伙,而李幼薇自己還在廚房忙碌！

待周揚回到屋里,看到李幼薇正在洗鍋,旁邊還放著半盆子莜面,也不知道要干啥！

周揚來到鍋灶旁問道：娘呢

回去了！

咋不吃了飯再走

娘還得回去給哥哥嫂子們做飯呢,不過等一會兒娘還會過來,幫咱腌一下咸菜！李幼薇道。

周揚抽了抽鼻子,隨即又看了看墻角的那個大缸說道：咦,我聞到了一股腌咸菜的味兒,哪來的

李幼薇笑了笑說道：已經腌了一缸了,剩下的還有不少,我打算再腌一缸！

腌那么多能吃得了嗎

不腌的話放不住,沒幾天就壞了,多可惜！

周揚沒有在這個問題上糾纏,而是看著李幼薇問道：你這是打算做啥

攪點拿糕！

接著她又解釋道：沒想到你們今天回來,晚上的飯不太夠,所以想著攪點拿糕吧！

聽到自家媳婦兒要做拿糕,周揚忍不住咽了咽口水。

拿糕這種本地最具特色的吃食,用莜面制作而成,出了附近幾個縣都很少見。

這種食物雖然名字中帶糕,但卻不是糕點,而是一種用莜面做成的塊狀食物。

吃法也比較簡單,就是將水蘿卜、黃瓜等蔬菜切絲,香菜切碎,澆上醋和醬油,放上水和鹽,點上幾滴炸了花椒的麻油,做好菜湯即可食用。

要是沒有新鮮蔬菜,腌菜配上腌菜湯也行,本地人的說法：拿糕冷腌湯。

周揚雖然不太喜歡吃莜面,但是卻很喜歡吃拿糕。

尤其是夏秋之際,炎熱酷暑的天氣,涼涼的吃上一碗冷腌湯拌拿糕,也算是一種享受。

你燒火,我來做吧！

攪拿糕周揚特意和丈母娘學過,已經深得精髓。

李幼薇知道周揚的手藝比自己好,當即退位讓賢,將大廚的位置讓給了周揚,而她則是降為了燒火工。

拿糕好吃,但不好做。

攪拿糕可是個技術活兒,一個不慎就有可能糊鍋,一旦糊了,那味道可就一言難盡了。

周揚先是燒了半鍋水,水開后留一半,剩下的舀出來備用。

然后再用涼水點散鍋里翻滾的水花,右手拿著專用攪面棒,左手從早已準備在鍋臺上的莜面盆里抓莜面。

左手往鍋里順時針灑面,右手用面棒在鍋里順時針攪面,兩手配合默契,動作協調。

不一會兒,大鍋里便出現了一塊較硬的面團,拿糕已初具規模。

不過這還不能吃！

接著周揚用鐵鏟在面團上劃開幾道口,把放在鍋臺上瓢里的開水三分之一澆在面團上,蓋上鍋蓋,用溫火煮2-3分鐘。

然后揭開鍋蓋,用面棒繼續在鍋里攪,直到把澆在面團上的水全部摻到面團里才住手。

接著再用鐵鏟劃面,澆開水,煮面團……

如此劃面—摻水—煮面—攪面,重復三次,便大工告成。