釀酒發酵的周期，一般來說，時間越長會越好，酒也會越醇。
雖然還是起步階段，但為了穩住第一批客戶，徐牧還是堅持發酵了五六天，才開始第二步的蒸餾。
“第一輪蒸餾出來的酒，叫酒頭，味重發澀，若你們喜歡，自可拿一些去飲?！?br/>
“第二輪蒸餾出來的是酒心，乃是最醇香的酒?！?br/>
“最后一輪叫酒尾，味道寡淡，且飲多了對身子不適?！?br/>
蒸餾的工藝并不繁瑣，但其中涉及的原理，以紀朝人現在的認知，估計很難參透。
“陳盛，你和我一起去送酒?！?br/>
四百余斤的米麥糧食，發酵蒸餾再成酒，至少有四十多斤，裝入酒壇的話，也有快六十壇的數目。
“東家，這酒叫什么名兒？”
“已經想好了。”
“便叫醉天仙。”
“嘖，東家果然是個妙人?！?br/>
將五十壇醉天仙搬入馬車，帶著陳盛，徐牧往街市上的富貴酒樓趕去。
離得還有些遠，徐牧已經看見，此時在富貴酒樓前，已經停了兩三輛馬車。
馬車上，赫然是一壇又一壇的老酒。
“東家，二月春酒鋪的人?！?br/>
徐牧皺了皺眉，同行相卷，望州城里大大小小的老酒鋪，不下幾十個，而在其中，又以二月春酒鋪規模最大，兩者之間，早晚會有一場碰撞。
正站在酒樓前的周福，拍開一壇二月春老酒后，僅嗅了嗅，便再無興致，松了手放下來。